紅高麗人参粉末、高麗人参粉末
| 由来原料 | 高麗人参（6年生） 根 |
|---|---|
| 規格 | ジンセノサイド≧4% |
| 荷姿 | 25kg（P/D）、5kg（袋） |
紅高麗人参粉末と高麗人参
高麗人参(オタネニンジン、朝鮮人参)は、天然の滋養強壮剤です。通常、サポニン含有量が高くなる、新鮮な5-6年生(MARUEI「紅高麗人参粉末」「高麗人参粉末」では6年生)を収穫します。栽培した土壌の栄養分が吸い上げられてしまうことから、およそ25年間は同じ土壌での栽培はできません。
有効成分は主に皮と根に存在します。有用成分にジンセノサイドと呼ばれる40種のサポニン群、精油、脂肪油、コリンが含まれます。胃腸虚弱や食欲不振、疲労回復、冷え症、ストレス緩和などに効果があるとされています。
加工方法の違いと特徴
紅高麗人参は、生高麗人参を皮ごと蒸し、乾燥などの工程を経て加工した紅参のことです。その過程で起こる化学変化により、生の高麗人参にはない特徴が現れます。
- でん粉の一部が分解されてデキストリンに変化。紅高麗人参特有の色になる
- 人参サポニンが変化して、紅高麗人参特有サポニンを生成(ジンセノサイドRh2など)
- アミノ酸と糖類のメイラード反応により、香り・色調・味が変化
自律神経を整えるジンセノサイド（サポニン）
ジンセノサイドサポニンの作用
- 副腎皮質ホルモンの分泌を促進し、ホルモンバランスを整える
- ストレスの緩和
- 骨髄のDNA合成を促進し、赤血球や白血球を増やす
- 皮膚や胃腸を正常に保つ
- 抗酸化作用
ジンセノサイドは、特殊な化学構造式を持ち、大きく3種類に分かれます。自律神経に対して相反する働きを持ちます。
- オレアノール酸系(OA)：RO
- ダマラン系B(PD/プロトバナキンジオール系)：Rb1,Rb2,Rb3,Rc,Rd,Rg3,Rh2
中枢神経抑制、末梢神経拡張、リラックス効果
- ダマラン系G(PT/プロトバナキントリオール系)：Re,Rf,Rg1,Rg2,Rh1
中枢神経興奮、血管収縮、疲労回復効果